Fogyasztói és Betegjogi Érdekvédelmi Szövetség

Tesztek

Magas cukortartalom, kevés gyümölcs, hiányzó tájékoztatás… - Teszteltük a gyümölcsjoghurtokat!

2022-08-25

A joghurtok az egészséges étrend fontos elemeiként élnek a köztudatban. A vélekedés igaz is, de csak addig, amíg nem cukorral és aromákkal „dúsított” joghurtokat vásárolunk, hanem valódi gyümölcstartalommal rendelkező, élőflórás termékeket. Éppen ezért nagyon fontos, hogy a vásárlás során ne csak szemre válasszunk, hanem nézzük meg a termékek gyümölcstartalmát és összetételét. Legújabb cikkünkből kiderül, hogyan lehetünk megfontolt vásárlók a gyümölcsjoghurtok kiválasztása során, és 25 joghurtot megvizsgálva kísérletet teszünk a legelőnyösebb termék megtalálására is. (FÉBÉSZ)
A JOGHURT A MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYVBEN A joghurtok a Magyar Élelmiszerkönyv értelmében a savanyú tejtermékek körébe tartoznak, amelyek megfelelően előkészített, hőkezelt tejből, speciális mikrobatenyészetek hozzáadásával, savanyítással és alvasztással készülő élelmiszerek. Ebbe a termékkategóriába tartoznak a savanyú tejek és a savanyú tejszínek, amelyek között a zsírtartalom alapján tehetünk különbséget. A 10%-nál (m/m) kisebb zsírtartalmú termékek a savanyú tejek, például a joghurtok és a kefirek, a legalább 10% (m/m) és azt meghaladó zsírtartalmú termékek pedig a savanyú tejszínek, azaz a tejfölök.
Sokan nem tudják, de a fenti élelmiszerekben kizárólag meghatározott összetevők használhatók fel: tej, tejsűrítmény vagy ezek keveréke, tejszín, vaj, tejpor, víz, étkezési só, savópor, tejfehérje-koncentrátum, savófehérje-koncentrátum, étkezési kazeinátok, prebiotikumok, valamint meghatározott mikrobatenyészetek. Ezeken kívül kizárólag az ízesített savanyú tej- és tejszínkészítményekbe kerülhet ízesítőanyag és zselatin is.
EPRES VAGY EPERÍZŰ? – EZÉRT NEM MINDEGY! Érdemes tudni, hogy az ízesített készítmények esetén, amennyiben az ízesítés élelmiszerrel, például gyümölccsel történik, a termék megnevezésében utalni kell az ízesítőanyagként használt élelmiszer nevére is. Ez azt jelenti, hogy ha egy joghurtot eperrel ízesítenek, akkor azt epres joghurtnak kell elnevezni. Az ilyen elnevezéssel rendelkező termékek esetén tehát tudhatjuk, hogy a készítmény valódi gyümölcsöt tartalmaz, ráadásul a joghurtok vonatkozásában a gyümölcstartalom minimális mértéke is garantált (minimum 4%).
Amennyiben többféle ízesítőanyag használatára kerül sor, mint például az erdei gyümölcsös joghurtok esetén, elegendő a megnevezésben a meghatározó ízre utalni, illetve az ízesítőanyagok közismert gyűjtőneve (például: erdei gyümölcs) is használható.
Ami pedig a legfontosabb, hogy legyünk körültekintőek, ha joghurtot választunk, ugyanis amennyiben nem epres, hanem eperízű termékkel találkozunk, a termékben valódi gyümölcs helyett csak aromát találhatunk…
FEL KELL TÜNTETNI A GYÜMÖLCSTARTALMAT Bizonyos összetevőket mennyiségileg (például százalékos formában) is fel kell tüntetni a termékek címkéjén. Az összetevő mennyiségének feltűntetésére többek között akkor van szükség, ha az adott komponens megjelenik az élelmiszer nevében, vagy ha szavakkal, képpel vagy grafikával hangsúlyozva van a jelölésen. Ami tehát a témánkat illeti, a gyümölccsel ízesített joghurtok esetében a gyümölcstartalom feltűntetése kötelező, mivel az ízesítő gyümölcsnek eleve szerepelnie kell a termék elnevezésében.
EZT TAPASZTALTUK Tesztünk készítése során megvizsgáltuk és összehasonlítottuk az egyes termékek gyümölcstartalmát. Szomorúan tapasztaltuk, hogy nem minden termék esetén került sor a gyümölcstartalom meghatározására. Vizsgáltunk webshopokban árult és boltokban beszerzett termékeket is, azonban mindkét esetben találkoztunk ezzel a hiányossággal. A webshopokban feltüntetett információk pontosságáért a webshop üzemeltetője felelősséggel tartozik, azonban az online beszerezhető termékek esetén figyelembe vettük a webáruház nem megfelelő adatfeltüntetésének lehetőségét is. Ezért, ha egy terméket nem találtunk meg hagyományos boltban, felhívtuk a figyelmet az információ forrására (webáruház), de a pontozás során a hiányosságot épp úgy értékeltük, mint a boltban beszerezhető termékek esetén.
Összességében, az általunk megvizsgált 25 termék közül 5 esetben találkoztunk a gyümölcstartalom feltüntetésének hiányával, amire tekintettel 2 pontot levontunk a terméktől.
LEGYÜNK KÖRÜLTEKINTŐEK, HA A GYÜMÖLCSTARTALMAT VIZSGÁLJUK! A vizsgált joghurtok esetén ráadásul számos esetben találkoztunk azzal, hogy a termék gyümölcskészítményt tartalmaz, amelynek csupán egy adott százaléka a valódi gyümölcs. Így ha azt látjuk egy terméken, hogy 20% gyümölcskészítményt tartalmaz, az nem azt jelenti, hogy 20% gyümölcs van a joghurtban. Amennyiben a gyümölcskészítmény aránya 20%, és maga a készítmény tartalmaz 20% gyümölcsöt, akkor a termékben valójában mindössze 4% gyümölcs található.
A példa alapján látható, hogy ha egy termék gyümölcstartamát akarjuk megtudni gyümölcskészítményt tartalmazó termékek esetén, sokszor sajnos nem elegendő az összetételi listára rápillantanunk, hanem adott esetben utána kell számolnunk a gyümölcstartalom pontos mennyiségének. Felmerülhet így a kérdés, hogy a gyümölcstartalom ilyen módon való feltüntetése mennyire felel meg a fogyasztók megfelelő tájékoztatásának.
IGEN SOK A CUKOR… Tesztünk készítése során a legtöbb termékben igen magas cukortartalommal találkoztunk. Hihetetlen, de számos termékben több, mint 3 kockacukornak megfelelő mennyiségű cukor található!
A megtekintett 25 termékből mindössze 4 nem tartalmazott cukrot, ezek közül a legtöbbet mesterséges édesítőszerekkel vagy poliolokkal (cukoralkoholok) édesítették, és csupán egyetlen termékben nem találkoztunk sem cukorral, sem egyéb édesítővel. A Parmalat réteges mangós krémjoghurtban az édes ízről gyümölcssűrítmények (mangó és alma) gondoskodnak. Joggal merülhet fel bennünk a kérdés, hogy ha elérhető az édes íz cukor és édesítőszer hozzáadása nélkül is, mégis miért csak egyetlen terméknél sikerült ezt megoldani?
MI A BAJ AZ ÉDESÍTŐSZEREKKEL? A túlzott cukorfogyasztással kapcsolatos aggályokat talán már nem is kell részleteznünk, azonban a mesterséges édesítőszerekről érdemes lehet egy-két szót szólni. A mesterséges édesítőszerek megnehezítik a szénhidrátok lebontását és fokozzák az étvágyat. Így bár a kalória tartalmuk alacsony, vagy egyáltalán nincs, valójában nem biztos, hogy segítségünkre vannak, ha fogyni szeretnénk. Újabb kutatások alapján ráadásul megállapítható, hogy a mesterséges édesítőszerek használata növeli a rák kialakulásának kockázatát. A friss vizsgálatban az aszpartámra, a szukralózra és az aceszulfám-K-ra fókuszáltak a kutatók és megállapították, hogy az ezeket fogyasztók körében 13-14 százalékkal nagyobb eséllyel alakul ki valamilyen daganatos megbetegedés.
A mesterséges édesítőszerek megítélése tehát még napjainkban is igen ellentmondásos. Számos kutatás bizonyítani igyekszik azok biztonságosságát, ugyanakkor több fórumon olvashatunk a mesterséges édesítőszerekkel kapcsolatos aggályokról. Érdemes figyelembe venni tehát, hogy a szakértők szerint a mesterséges édesítőszerek hosszú távú hatásai még nem ismertek teljes egészében. Erre tekintettel javasoljuk az ilyen édesítőket tartalmazó termékek elkerülését.
A mesterséges édesítőszerekhez képest előnyösebbnek találjuk a cukoralkoholokat, amelyek természetes módon megtalálhatóak a gyümölcsökben is, ezért a szervezet számára nem idegen anyagok.
JÓ, HA EZT TUDJUK A CSOMAGOLÁSRÓL! Talán mondanunk sem kell, de az élelmiszerekkel kapcsolatos tájékoztatás semmilyen módon nem lehet megtévesztő a fogyasztók számára. Érdemes megvizsgálni, hogy mit is jelent ez a gyakorlatban. Megtévesztő lehet, ha a termék megjelenése vagy a csomagoláson található a képi ábrázolások egy bizonyos összetevő jelenlétét sugallják, noha valójában az összetevőt más alkotóelemmel helyettesítették. Így például, ha egy olyan eperízű joghurtot találunk, amiben az eper nem, csak az azt helyettesítő aromák vannak jelen, a csomagoláson nem jeleníthető meg egy földieper képe.
ÉRTÉKELÉS A termékek értékelése során minden terméket 10 pontról indítottunk. Értékeltük a magas gyümölcstartalmat: amennyiben egy termék 7% feletti gyümölcstartalommal bírt 1 pontot, ha 10% felettivel, 2 pontot adtunk neki. Egy jutalompontot adtunk akkor is, ha a csomagoláson a gyümölcstartalom aránya pontosan, az egész termékhez viszonyítva feltüntetésre került és további 1 jutalompont járt az élőflórás termékeknek. Négy olyan termékkel találkoztunk, amelyek esetében a gyümölcstartalom nem került feltüntetésre, ezektől levontunk egy pontot. Pontlevonás járt akkor is, ha a joghurt a gyümölcsös ízesítés ellenére nem tartalmazott 4% gyümölcsöt. A 12 g cukortartalmat elérő, valamint a mesterséges édesítőszerekkel készült termékektől szintén levontunk egy pontot, míg a cukor- és édesítőszer mentes termékeknek egy pontot adtunk.
Tesztünk győztese így fej-fej mellett a Zott Jogobella élőflórás epres és erdei szamócás gyümölcsjoghurt és a Parmalat réteges mangós krémjoghurt lett. Zott Jogobella 19%-os gyümölcstartalmával a teszt legtöbb gyümölcsöt tartalmazó terméke is egyben. Előnye, hogy nem gyümölcskészítménnyel készült és elérhető áron, 219 Ft-ért megvásárolható a boltokban. Egyedüli hátránya, hogy a legtöbb joghurthoz hasonlóan ezt a terméket is cukorral édesítették. A Parmalat réteges mangós krémjoghurt szintén igen magas gyümölcstartalommal bír, 18,2%-kal, így a dobogó második fokára állhat a gyümölcstartalom versenyében. A termék ráadásul hozzáadott cukrot és semmilyen egyéb édesítőszert sem tartalmaz, és ár-érték arányát tekintve is igen kedvező választás. Egyetlen kifogásunk, hogy gyümölcskészítménnyel készült, így a pontos gyümölcstartalom megállapítása némi számolgatást igényelt.

Készült az Innovációs és Technológiai Minisztérium támogatásával.