Fogyasztói és Betegjogi Érdekvédelmi Szövetség

Tesztek

Cukor és adalékanyagok a babakekszekben? – 15 terméket teszteltünk

2022-01-25

Amikor a gyermek étrendjében elérkezett az ideje a hozzátáplálásnak, számos szülő dönt a babakekszek kipróbálása mellett. A legelőnyösebb, ha ezeket a rágcsálnivalókat otthon tudjuk elkészíteni jó minőségű, bio alapanyagokból. Erre azonban sajnos nem minden esetben van lehetőség, ilyenkor kerülnek előtérbe a bolti, kész termékek. Cikkünkből kiderül, hogy megfontolt vásárlóként mire érdemes figyelemmel lenni a babakekszek kiválasztása során és 15 termék megvizsgálásával kísérletet teszünk a legjobb termék megtalálására is. (FÉBÉSZ)
FONTOSAK A BIO ALAPANYAGOK! Ha babákról van szó, különösen fontos kérdés az ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származó összetevőket tartalmazó élelmiszerek előnyben részesítése. Az a vegyi anyag mennyiség, ami egy felnőtt számára nem okoz gondot, a picik esetén már problémás lehet. Szerencsére több vizsgált termék vonatkozásában találkoztunk bio alapanyagokkal. Több termék, a Dm Babylove bio vaníliás babakeksz, valamint a Babydream és a Frechefreunde termékei esetén esetében pedig független tanúsító szervezetek által adott minősítések is szerepelnek a csomagoláson.
CUKROT A BABAKEKSZEKBE? A szakmai irányelv azt ajánlja, hogy minimalizáljuk a cukor mennyiségét és óvakodjunk az édes íz túlzott előfordulásától, ne cukrozzuk az ételeket.
A babák ízérzékelése jóval kifinomultabb, mint a felnőtteké, ezért nagyon fontos, hogy a hozzátáplálás során a zöldségek és gyümölcsök eredeti, natúr ízét ismerjék meg, és ne szokjanak hozzá a túlédesített ételekhez.
Az édes íz szeretete persze minden ember számára ösztönös. Fontos azonban odafigyelni arra, hogy ezt az ízt is a természetes élelmiszerekből ismerje meg a baba. A banán, az alma vagy a sütőtök például mind-mind kiváló alapanyag erre. Akár otthon készített édesség esetén nagyszerű édesítőként funkcionálhatnak.
Mivel a babák számára szükséges cukor és szénhidrát egyéb élelmiszerekből is felvehető, kijelenthetjük, hogy finomított fehér cukorra a gyermeknek semmi szüksége. Ezzel szemben sajnos azt tapasztaltuk, hogy igen sok babakeksz tartalmaz fehér cukrot, ráadásul az összetételi lista elején, ami arra utal, hogy a cukor az ilyen termékek egyik fő összetevője.
A SZÉNHIDRÁTOKRÓL A szénhidrátok nagyon fontosak a szervezet számára, érdemes azonban előnyben részesíteni a lassan felszívódó szénhidrátokat, melyek nem emelik meg hirtelen a vércukorszintet, így nem okoznak jelentős vércukor ingadozást. A lassan felszívódó szénhidrátok megtalálhatók a zöldségekben, gabonákban, melyeket a hozzátáplálás során a baba is megkap. Erre tekintettel a finomított cukor nem indokolt a gyermekek étrendjében. A finomított cukrok gyorsan felszívódó szénhidrátok, amik hirtelen emelik meg a vércukor és az inzulinszintet, majd hamarosan éhség érzetet okoznak. A túlzott mértékű cukor és szénhidrát nem tud hasznosulni a szervezetben, ezért zsír formájában lerakódik, így növelve a gyermekkori elhízás kockázatát.
HA NEM HAGYOMÁNYOS CUKOR, AKKOR MI VAN BENNE? Szerencsés tapasztalat azonban, hogy több termék mellőzi a hagyományos fehér cukor használatát és helyette egyéb természetes alternatívákkal éri el a keksz édesítését. Így például édes gyümölcsökkel, mint banánnal, szőlőlé vagy almalé koncentrátummal, vagy sütőtök sűrítménnyel. Egyes készítményekben hagyományos fehér cukor helyett almacukorral, kókuszvirág cukorral vagy rizssziruppal találkozhatunk. Ezek mind-mind egészséges cukorpótlóknak tekinthetők. Vizsgáljuk meg őket közelebbről is.
- Kókuszvirág cukor: A kókuszvirág nektárjából készült cukor, amelynek nagy előnye, hogy glikémiás indexe alacsony, így szénhidrát tartalma lassan szívódik fel és kisebb mértékben emeli meg a vércukorszintet, mint a hagyományos cukor. PH-értéke semleges, azaz nem savasít és nem is lúgosít. Ásványi anyag tartalma pedig magasabb, mint a fehér cukoré.
- Almacukor: Almából nyert természetes édesítőszer, melynek kalóriatartalma és glikémiás indexe alacsonyabb a hagyományos fehér cukornál.
- Rizsszirup: A rizsszirup lassabban szívódik fel mint, a cukor, gazdag ásványi anyagokban (kálium, magnézium, foszfor, vas, kalcium), nem tartalmaz fruktózt, kalória tartalma alacsonyabb a cukorhoz képest és hisztamin érzékenység esetén is fogyasztható.
Álláspontunk szerint a legelőnyösebb választás minden esetben a természeteshez legközelebb eső alternatíva, így van ez a babakekszekkel is. Ha egy termék természetes módon is ízesíthető, miért ne választanánk azt?
A GLUTÉN BEVEZETÉSÉNEK KÉRDÉSE A gutén bevezetésének egyik módja lehet a babakekszek fogyasztása. Felmerülhet azonban a kérdés, hogy mikortól adhatunk nyugodt szívvel a babának gluténtartalmú készítményeket.
A szakmai irányelv szerint glutén az 5. hónap kezdetétől adható a gyermeknek, de 12 hónapos korig csak kisebb mennyiségben. Különösen azonban a bevezetés első heteiben ügyelni kell arra, hogy ne legyen nagymértékű a bevitel. A hozzátáplálás megkezdésénél javasolt naponta egy evőkanál gabonaalapú pürével vagy 1-2 galuskának megfelelő mennyiségű gluténnal indítani, majd lassan, fokozatosan emelni a mennyiségét.
Az európai gasztroenterológiai társaság (ESPGHAN) ajánlása szerint a glutén bevezetése a gyermek 17 hetes kora után, 1 éves kora előtt bármikor megtörténhet. Kutatások szerint ugyanis a glutén korai bevezetése és a cöliákiai kialakulása között nincs egyértelmű összefüggés.
Jó tudni, hogy a glutén bevezetése bármilyen gluténtartalmú étel bevezetésével megtörténhet, annak nincs hatása az esetleges későbbi gluténérzékenység kialakulására. Érdemes itt megemlíteni azt is, hogy egyes kutatások szerint a különböző ételérzékenységek kialakulása tekintetében van egy kritikus időszak, amikor jó, ha a szervezet találkozik bizonyos tápanyagokkal, hogy a későbbiekben ne mutasson velük szemben érzékenységet.
ALLERGÉN ANYAGOK A BABAKEKSZEKBEN A fogyasztók élelmiszerekkel kapcsolatos tájékoztatásáról szóló 1169/2011/EU rendelet meghatároz egy sor olyan anyagot, amit, mint potenciális allergént, megfelelő jelöléssel, például eltérő betűtípussal, stílussal vagy háttérszínnel ki kell emelni az összetevők között. Ezeket tehát egyértelműen elkülöníthetően kell megjelölni. Ilyen jelölendő összetevők például a glutént tartalmazó gabonafélék, a rákfélék, a tojás, a hal, a földimogyoró, a szójabab, a tej, a diófélék vagy a csillagfürt. A teljes lista ide kattintva érhető el. Jó tudni, hogy a lista nem fedi le valamennyi allergia kiváltására alkalmas anyagot, csupán a leggyakrabban allergiás reakciót kiváltó élelmiszereket. Ezért allergia rizikója vagy egyéb anyagokra való érzékenység esetén fontos, hogy ne csak a kiemelt allergéneket fussuk át az összetevők között, hanem alaposan olvassuk át a teljes listát.
NYOMOKBAN TARTALMAZHAT? Az összetevők listáját követően több termék esetén találkoztunk azzal, hogy a termék nyomokban bizonyos allergén anyagokat tartalmazhat. Ez azt jelenti, hogy bár az összetevők között egy adott anyag nem szerepel, azonban a termék a gyártás vagy a csomagolás során szennyeződhet azzal, vagy a gyártó egyszerűen nem tud megbizonyosodni arról, hogy valamely beszállítójánál felmerülhet-e a keresztszennyeződés lehetősége, így az allergiás reakció esélye a termék fogyasztása esetén nem kizárható.
Ahogyan a fenti alcímben is szóltunk róla, kötelező feltüntetni a terméken minden olyan, allergiát vagy intoleranciát okozó, 1169/2011/EU rendeletben meghatározott anyagokból vagy termékekből származó összetevőt vagy technológiai segédanyagot, amelyet élelmiszer előállításánál vagy elkészítésénél használnak fel, és a késztermékben – akár megváltozott formában is – jelen van. Ki kell emelni, hogy ezzel szemben a „nyomokbanos” anyagokra, mivel azok nem minősülnek a termék összetevőinek, a gyártók önkéntes tájékoztatás keretében hívják fel a vásárlók figyelmét az allergének esetleges jelenlétére. Az önkéntes tájékoztatás tekintetében fontos, hogy az nem lehet megtévesztő, bizonytalan értelmű vagy zavart keltő, adott esetben pedig tudományos adatokon kell alapulnia.
TÉRFOGATNÖVELŐ SZEREK – KELL TARTANUNK TŐLÜK? Térfogatnövelő szereket tésztafélék állagának lazítására, levegőssé tételére használunk. Mivel a sütőpor és az élesztő is egyfajta térfogatnövelő szer, így a háztartásokban is gyakorta megtalálható. Jó tudni, hogy az alapanyag állományának növelése kémiai, biológiai vagy fizikai térfogatnövelő szerekkel is elérhető és ezek nem mindegyike minősül adalékanyagnak. A kémiai térfogatnövelő szerek igen, ezeket gyakran E-számmal jelölik az összetevők között. Ezzel szemben a biológiai térfogatnövelők, mint például a kovász vagy az élesztő, nem adalékanyagnak, hanem összetevőknek tekintendők. Ezek esetében mikroorganizmusok állítanak elő széndioxidot, ami levegőssé teszi a tészta állagát. Végezetül pedig, ami a fizikai térfogatnövelő szereket illeti, meg kell említenünk például a szódavizet vagy akár a tojás felverését is, ami által légbuborékok keletkeznek a masszában.
Tesztünk készítése során többféle térfogatnövelő szerrel találkoztunk az egyes termékekben. Ezek alkalmazásával kapcsolatban eseteges nem kívánat hatások jelenleg nem ismertek. Ami problémás lehet az élelmiszeripar egyéb területein, az az, hogy a fogyasztó szemre vásárol. Így sajnos még mindig sok vásárló dönt a térfogatnövelő szerek segítségével „felfújt”, tetszetősnek tartott, ugyanakkor tápérték szempontjából silány minőségű pékáruk mellett. A legfontosabbnak a babakekszek esetén is azt tartjuk, hogy az összetételi lista mellet vegyük figyelembe a termékek tápérték táblázatát is és törekedjünk a természetességre. Megjegyezhetjük azt is, hogy az általunk megvizsgált 15 kekszből 7 egyáltalán nem tartalmaz térfogatnövelő szert, mégis megfelelő állagú termékeknek tekinthetők.
ÖSSZEGZÉS Tesztünk készítése során 15 különféle babakekszet vizsgáltunk meg, melyek legfontosabb jellemzőit az alábbi táblázatban foglaltuk össze. A vizsgált kekszeket összehasonlítottuk és a következő szempontok szerint értékeltük, hogy megtaláljuk a legelőnyösebb terméket.
Minden termék 10 pontról indult. Egy pontot adtunk a terméknek a bio alapanyagok jelenlétére tekintettel és egy pontot levontunk a termékben található adalékanyagok (térfogatnövelő szerek) miatt. Bár a babakekszekben fellelt térfogatnövelő szerekkel kapcsolatban, ahogy a cikkünkben is írtuk, konkrét káros hatások ma nem ismertek, mégis kijelenthetjük, hogy ezek az anyagok nem feltétlenül szükségesek a termékek előállításához, mint ahogyan számos keksz mellőzi is ezek felhasználását. Így célszerűbbnek tartjuk a természeteshez legközelebb eső anyagokból álló élelmiszerek előnyben részesítését. A hagyományos fehércukor fogyasztásával kapcsolatos aggályok miatt 1 ponttal jutalmaztuk a kekszet, ha nem tartalmazta azt. Fél pont járt a terméknek akkor is, ha a kötelezően jelölendő allergének közül egyet sem tartalmazott és nem szennyeződhetett allergén anyagokkal. Jóllehet, fontos, hogy a baba megismerkedjen a potenciálisan allergizáló ételekkel is, azonban ezek esetében különösen nagy jelentősége van annak, hogy ezek az ételek egyenként kerüljenek bevezetésre a gyermek étrendjében. Ez segíthet ugyanis, hogy felismerhessük pontosan mire is érzékeny a baba.
A fentiek szerinti pontozás alapján a legtöbb 12 pontot szerezte meg a Holle bio körtés-almás babakeksz, a Babydream bio gyümölcsös tönkölykeksz, a Babydream bio babakeksz almával és répával, valamint a Freche Freunde bio tönköly babakeksz banános és epres változata is. A legjobban teljesítő termékek versenyét ár-érték arányuk alapján döntöttük el és így lett tesztünk győztese a Babydream bio almás-répás babakeksz, amely nem tartalmaz adalékanyagokat és cukrot, ökológiai gazdálkodásból származó összetevőkből áll és kedvező áron (549 Ft 125 g) érhető el a piacon.

Készült az Innovációs és Technológiai Minisztérium támogatásával.