Fogyasztói és Betegjogi Érdekvédelmi Szövetség

Tesztek

Csak mag vagy más (is)? – Górcső alatt a növényi tejhelyettesítők

2020-01-29

Rizsital, kókuszital, szójaital, mandulaital… Alpro, The Bridge, Yoya, … Hogy csak néhányat említsünk a növényi tejhelyettesítő típusok és márkák közül.
Korunkban egyre több ember küzd ételintoleranciával vagy allergiával. A laktóz vagy tejfehérje érzékenyek megnövekedett száma miatt nagyobb és nagyobb szerephez jutnak a növényi alapú tejhelyettesítők. Emellett manapság előtérbe kerül, sőt divattá válik a reformtáplálkozás, mely bizonyos körökben egészségügyi, vagy más ok miatt elutasítja a tej, illetve tejtermékek fogyasztását. A növekedő igényekre tekintettel a vállalkozások is előszeretettel hirdetik, hogy termékeik egészségesek és nélkülözhetetlen hozzávalói egy modern háztartásnak. De vajon valóban megfelelnek ezek a termékek az egészséges életmód követelményeinek? (FÉBÉSZ)
MELYIKET VÁLASSZAM? A választásunkat befolyásolhatják személyes preferenciáink, hogy melyik íz áll hozzánk a legközelebb, valamint az, hogy mire szeretnénk felhasználni az adott terméket. Amennyiben például habosítani szeretnénk a tejhelyettesítőt, mert kávéhoz kívánjuk felhasználni azt, érdemes mandula-, vagy szójaitalt választani, és figyelni arra, hogy minél magasabb az ital fehérje tartalma, annál könnyebben habosítható. Választásunkat megkönnyítheti az is, ha tudjuk, hogy melyik tejhelyettesítő milyen ásványi- és tápanyagokat tartalmaz, illetve, hogy mire jó.

Rizsital
A növényi italok közül a rizsital tartalmaz a legtöbb szénhidrátot (9-13 g/100 g), emiatt cukorbetegség estén érdemes kerülni. A rizsitalban található növényi fehérje hipoallergén, azaz jóval kisebb arányban vált ki allergiás tüneteket és könnyen emészthető, ezért a tejre érzékeny gyermekek számára is kiváló választás. A rizsital mellett szóló érv továbbá, hogy a tehéntejjel ellentétben nem tartalmaz koleszterint, ahhoz képest alacsonyabb az energia-, fehérje-, és zsírtartalma. Néhány összetevőjének köszönhetően (pl. triptofán) pedig nyugtatóan hat az idegekre. Gyakran dúsítják vassal, kalciummal, B12-vitaminnal, hogy a tehéntejhez hasonló tápanyag összetételű termék jöjjön létre.

Kókusztej
A kókusztej szénhidráttartalma alapvetően alacsony, azonban a gyártók gyakran keverik rizs alapú itallal, ami megemeli a termékben található szénhidrát mennyiségét. Érdemes erre odafigyelni vásárlás során. A kókusztej előnye továbbá, hogy nagy mennyiségben tartalmaz foszfort, kalciumot, káliumot, magnéziumot és rezet, ezért többek között segít megőrizni a bőr és az erek rugalmasságát, hozzájárul a csontok erősségéhez, segít ellazítani az izmokat, megelőzni az ízületi gyulladás kialakulását, és kezelni a magas vérnyomást. Azonban a többi növényi italhoz képest a kókusztej magasabb zsírtartalommal és eltérő zsírsav-összetétellel rendelkezik, azon belül ugyanis magasabb a telített zsírsavak aránya. Legyünk tehát figyelemmel a kókusztej koleszterinnövelő hatására, különösen egészségügyi probléma esetén.

Zabital
A többi gabona alapú növényi tejhelyettesítőhöz képest több fehérjét tartalmaz, és magas rosttartalommal rendelkezik (sőt egyedül a zabital rendelkezik rosttartalommal), ami segít szabályozni az étvágyat és kedvezően hat az emésztésre is. Szénhidrát tartalma a rizsitalhoz hasonlóan elég magas (5,6 – 7,8 g/100 g). Tartalmaz továbbá esszenciális zsírsavakat, antioxidánsokat és E-vitamint is. Magas béta-glükán tartalmának köszönhetően koleszterincsökkentő hatása lehet. Nagyon fontos, hogy gluténérzékenység esetén csak jelölten gluténmentes zabitalt fogyasszunk.

Szójaital
A szójaital az egyik legkönnyebben emészthető növényi ital. Diabetikus táplálkozást követők számára ajánlott, mivel lassan engedi felszívódni a benne lévő cukrot, így egészséges vércukor szintet tartva fenn. A benne található izoflavonoknak, zsírsavaknak és fehérjének köszönhetően csökkenti a koleszterin szintet. A szójaital fehérje tartalma a növényi alapú tejhelyettesítők körében egyedülálló módon magas, az megegyezik a tehéntejben található mennyiséggel. Meg kell azonban jegyezni, hogy a növényi fehérje biológiai értéke, azaz a szervezetünk számára hasznosítható aránya alacsonyabb a tejben található fehérjénél. A kókusztejhez hasonlóan magas kalcium tartalommal bír. Javítja a keringést és segíti a sebgyógyulást. A benne található kálium és magnézium miatt előnyös lehet a magas vérnyomás szabályozása érdekében. Fitoösztrogén tartalma miatt a nők számára mértékletes fogyasztása ajánlott. Rendkívül fontos, hogy csak organikus szójatermékeket fogyasszunk.

Mandulaital
Az egyik legtáplálóbb tejhelyettesítő. Jót tesz az emésztésnek, nagyszerű választás vérszegénység, alultápláltság, gyengeség, valamint máj problémák esetén is, segít a koleszterinszint csökkentésében. Káliumtartalmára tekintettel kedvező hatással bírhat az agyra és az izmokra. Segít megelőzni a csontritkulás kialakulását. Kiváló magnézium, vas és E-vitamin forrás, valamint a többi tejhelyettesítőhöz képest egyedülálló módon nagy mennyiségű kalciumot tartalmaz. A mandulaital választásával szembeni ellenérv mindössze az előállítása miatt hozható fel, mivel a termesztése magas vízigényű, a növényi tejhelyettesítők világában a mandulaital hagyja a legnagyobb ökológiai lábnyomot.

A termékekben található összetevőkről és a feltüntetett megjelölésekről ide kattintva olvashatók további információk.

FONTOS A KALCIUMPÓTLÁS Növényi alapú tejhelyettesítők fogyasztása esetén fontos, hogy odafigyeljünk a szervezetünk kalciumszükségletére, és hogy gondoskodjunk annak pótlásáról. Az ember kalcium igénye a különböző életkorokban eltérően alakul. A gyermekek esetében 600-800 mg, a tinédzsereknél 800-1300 mg, a felnőtteknél 1000 mg, a várandós, szoptatós anyák, változókor utáni nők és 70 év feletti férfiak esetében 1200-1300 mg a napi kalciumszükséglet. Ennek fedezése érdekében választhatunk kalciummal dúsított növényi italokat, valamint odafigyelhetünk a táplálkozásunkban a kalciumban gazdag élelmiszerek fogyasztására is. Ilyen élelmiszerek például az amaránt, a mák, a brokkoli, a csicseriborsó, a szardínia, a különböző aszalványok, a petrezselyemzöld, a narancs és a tojássárgája.
HOGYAN ÉRTÉKELTÜNK? A növényi tejhelyettesítők áttekintése során értékeltük a szemügyre vett termékeket. Ennek során a következő pontozás szerint jártunk el. Minden termék tíz pontról indult, melyhez a vizsgálat szempontjának megfelelően, adott értéket hozzáadtunk vagy levontunk. Plusz egy ponttal jutalmaztuk a magtejet, ha bio minősítéssel rendelkezik, ha az adott növényi ital kategórián belül a legmagasabb rizs-, kókusz-, szója-, mandula- vagy zabtartalommal bír, valamint akkor is, ha nyomokban sem tartalmaz allergéneket. A gluténmentességért szintén egy pontot adtunk. Fél pont járt akkor, ha a termék nem csak összetevőit tekintve ökológiai minősítésű, hanem a gyártása során a jogszabályi kötelezettségeken túl is figyelmet fordítanak a környezet értékeire. További fél ponttal jutalmaztuk a termékhez hozzáadott vitamin- és ásványi anyagot. Levontunk azonban egy-egy pontot a nem kívánatos adalékanyagok, illetve cukor felhasználása esetén. Bizonyos összetevők ugyanis elsősorban a termék állagán vagy ízvilágán javítanak. Azonban a kellemes íz és a megfelelő állagminőség elérhető ezen összetevők felhasználása nélkül is, ahogyan azt, számos gyártónak sikerült is elérnie. A termékek árát összehasonlító módon, értékarányban vettük figyelembe, és azok a termékek, amelyet a legjobbnak tartottunk ebből a szempontból szintén kaptak egy-egy pontot.
MELYIK A LEGJOBB? Az értékelés eredménye alapján a legmagasabb pontszámmal rendelkező termékeket aranyszínnel emeltük ki a táblázatban.
Összességében a The Bridge termékeit találtuk a legelőnyösebbeknek. Ez a termékcsalád kiemelt figyelmet fordít az egészséges, bio összetevők felhasználására, kerüli az adalékanyagok alkalmazását, e mellett jelölten allergén és gluténmentesek. A dobozon feltüntetett jelölések alapján ráadásul a termékek előállítása során a természeti környezet védelmét is szem előtt tartják. Amely termékkategóriában vizsgálatra került ez a termékcsalád, ott meg is nyerte a legmagasabb pontszámot. Ár-érték arányban jó választásnak bizonyulnak a Natur Aktív Bio (Aldi sajátmárkás terméke) és a DM Bio márkájú magtejek is.

Készült az Innovációs és Technológiai Minisztérium támogatásával.